Le riporto il menù?!
Meringa alle fragole
Ingredienti:
4 albumi, 250 gr di zucchero, 1 cucchiaio di zucchero a velo,
3 dl di panna fresca, 500 gr di fragole, 40 gr di cioccolato fondente,
perle di zucchero argentate per decorare
Sbattete gli albumi insieme con metà dello zucchero
semolato con le fruste elettriche, quando saranno sodi
aggiungete lo zucchero rimasto e mescolate.
Con una tasca da pasticceria formare su una placca da forno dei cerchi di meringa che cuocerete in forno a 100 gradi per 2 ore e mezza, lasciandoli poi nel forno ad asciugare con lo sportello del forno aperto.
Mondate le fragole e tagliatele a pezzetti, fate fondere il
cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio d'acqua.
Montate la panna e lo zucchero a velo e spalmatene
metà su un disco di meringa.
Disponete a strati le fragole, e la panna decorando con le perle di zucchero e il cioccolato fondente fatto cadere sulla superficie.
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