Le riporto il menù?!

Stracotto con polenta

Ingredienti:
1 kg di carne di manzo, 50 gr di burro, 50 gr di lardo,
1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 dl di brodo di carne,
2 dl di vino rosso, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, sale, pepe,
500 gr di farina gialla, sale

Sbucciate la cipolla, mondate e lvate il sedano
e la carota e tritateli insieme con il lardo.
Scaldate il burro in una casseruola e unite il trito ottenuto;
lasciate soffriggere mescolando spesso, quindi aggiungete
la carne e lasciatela rosolare in modo uniforme.
Dopo qualche minuto salate, pepate, bagnate
con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo in cui avrete
diluito il concentrato di pomodoro.
Fate cuocere la carne girandola di tanto in tanto
a recipiente coperto e a fuoco basso, per circa 4 ore,
bagnandola con altro brodo caldo se si asciugasse troppo.
Portate a bollore un litro e mezzo d'acqua salata,
versate a pioggia la farina gialla, mescolando con un
cucchiaio di legno e fate cuocere per circa un ora,
senza smettere di mescolare.
Servite lo stracotto a fette nel piatto su un letto di polenta.

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